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主妇偷师锅贴饺子手艺  

2012-06-04 20:15:46|  分类: 饮食美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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怎样煎出漂亮的锅贴饺子?从大排档上偷师来的手艺

虽说14岁以下才是儿童,
可是也没人规定14岁以上的就不准过儿童节是吧?

所以咧,把握机会,好好玩,好好疯。

正儿八经的小朋友就享受童年的幸福时光。
超龄小盆友们,一起追忆逝去的纯真年华。。。

各们,儿童节快乐!!!

怎样煎出漂亮的锅贴饺子?从大排档上偷师来的手艺

听说有句话叫,贼不走空。
嗯,其实不仅是贼。。。吃货们外食也这样,总想“顺”点东西回家,
当然了,我们“顺”的这东西不是实体。(想“顺”实物也得有那胆量和脸皮不是。。。)
但是,我们顺回来的,往往比实体更宝贝。

比如说,今天这锅贴饺子。。。
煎锅贴的手艺就是我从大排档上偷师来的。

某天肚子饿了去附近大排档上吃饺子,正好头一锅刚卖完,等第二锅的功夫,我就站人炉灶旁边,眼睛一下也没离开锅,不知道的一定觉得这娃肯定是馋疯了。。。
只有我自个明白。。。嗯,我又免费偷学了样手艺。。。怎样煎出漂亮的锅贴饺子?从大排档上偷师来的手艺怎样煎出漂亮的锅贴饺子?从大排档上偷师来的手艺怎样煎出漂亮的锅贴饺子?从大排档上偷师来的手艺。。。

今天光说煎的过程,包饺子的方法之前写过,看这:最简单的包饺子方法图解
还有调饺子馅的窍门,在这:老妈传下来的调馅经验


怎样煎出漂亮的锅贴饺子?

材料:饺子,水,食用油
步骤:
1.把包好的饺子放进平底锅摆好,饺子于饺子之间要留有空隙。
2.加入半碗清水,水量没过饺子底略多些就行。
3.滴几滴食用油,以防粘底。
4.羔上锅盖,煮至水分几近烧干。
5.倒入食用油,这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多。
6.中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可。
怎样煎出漂亮的锅贴饺子?从大排档上偷师来的手艺
PS:
1.整个煎的过程中放过两次油,第一次是为了防止煮的过程中粘锅,第二次才是煎。第一次只需用几滴就行,第二次可以多放点,煎完饺子倒出来还可以再利用。
2.煎之前一定要加水煮一下,这样饺子才容易熟透。

怎样煎出漂亮的锅贴饺子?从大排档上偷师来的手艺

再看看,美吧,一早上看这个,饿得我哟,直吞口水。。。嗨。。。。
怎样煎出漂亮的锅贴饺子?从大排档上偷师来的手艺



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